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Exemple de CV

CV second de cuisine

Un exemple de CV second de cuisine à adapter : trois titres de CV, des accroches pour débutant, confirmé ou reconversion, les compétences à mettre en avant et une expérience rédigée.

Exemple de CV

[Prénom Nom]

Second de cuisine, cuisine de saison et produits frais

[Ville] · [téléphone] · [e-mail]

Profil

Second de cuisine depuis [x] ans, j’encadre une brigade de [x] personnes et dirige la cuisine en l’absence du chef. Je gère les commandes, les plannings, les fiches techniques et le coût matière.

Expérience

Second de cuisine, restaurant [Entreprise], [Ville]

[mois année] à aujourd’hui

  • Dirigé une brigade de [x] cuisiniers pour [x] couverts par service, en remplaçant le chef deux jours par semaine
  • Participé à la création des cartes saisonnières et rédigé les fiches techniques de chaque plat
  • Passé les commandes auprès des producteurs locaux et suivi le coût matière avec le chef
  • Formé les apprentis de CAP cuisine aux bases et aux règles d’hygiène
  • Préparé la brigade aux contrôles sanitaires en tenant à jour le plan de maîtrise sanitaire

Titres de CV

  • Second de cuisine, cuisine de saison et produits frais
  • Sous-chef en brigade gastronomique
  • Second de cuisine en brasserie à fort volume

Accroches selon votre profil

Débutant

Chef de partie chaud depuis [x] ans, je remplace régulièrement le second et j’encadre les commis de ma partie. Je cherche un premier poste de second dans une cuisine de produits frais.

Confirmé

Second de cuisine depuis [x] ans, j’encadre une brigade de [x] personnes et dirige la cuisine en l’absence du chef. Je gère les commandes, les plannings, les fiches techniques et le coût matière.

Reconversion

Chef gérant en restauration collective pendant [x] ans, habitué à encadrer et à tenir un budget. Je reviens vers la restauration traditionnelle pour retrouver une cuisine de marché au sein d’une brigade.

Conseils pour un CV qui passe le premier tri

  • Mettez en avant les maisons, les chefs et les distinctions éventuelles des établissements
  • Indiquez pour chaque poste la taille de la brigade et le volume de couverts
  • Séparez les responsabilités en cuisine et celles de gestion (commandes, plannings, coûts)
  • Gardez un CV d’une page, clair et lisible en un coup d’œil
  • Ajoutez un lien vers quelques photos de vos plats si vous visez la gastronomie

Les erreurs à éviter

  • Lister toutes les parties tenues sans montrer la progression vers l’encadrement
  • Oublier les dates exactes, alors que la durée dans une maison est scrutée
  • Un CV sans aucune mention de la gestion ni de l’hygiène
  • Des intitulés flous comme « cuisinier polyvalent » pour un poste de second

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Questions fréquentes

Les saisons en station ou sur la côte comptent-elles ?

Oui, elles montrent votre capacité à tenir de gros volumes et à vous adapter vite à une nouvelle brigade. Regroupez-les si elles sont nombreuses, en précisant le poste occupé et le type d’établissement, et mettez en avant les saisons où vous étiez déjà second ou chef de partie.

Faut-il indiquer les diplômes si l’on a beaucoup d’expérience ?

Indiquez-les brièvement en fin de CV : CAP cuisine, Bac pro, BP arts de la cuisine. L’expérience prime, mais certains groupes et hôtels exigent un niveau de qualification pour la classification du poste.

Comment présenter un départ rapide d’une maison ?

Si vous êtes resté peu de temps, gardez le poste sur le CV et préparez une explication factuelle pour l’entretien : fermeture, changement de chef, projet différent de ce qui était annoncé. Une succession de passages courts inquiète, un seul s’explique facilement.

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