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Exemple de CV

CV chef de cuisine

Un exemple de CV chef de cuisine à adapter : trois titres de CV, des accroches pour débutant, confirmé ou reconversion, les compétences à mettre en avant et une expérience rédigée.

Exemple de CV

[Prénom Nom]

Chef de cuisine, cuisine de marché et gestion de brigade

[Ville] · [téléphone] · [e-mail]

Profil

Chef de cuisine depuis huit ans, j’ai dirigé des brigades de quatre à quinze personnes en bistrot et en hôtel. Je conçois des cartes de saison, chiffre les fiches techniques et pilote le coût matière avec la direction.

Expérience

Chef de cuisine, bistrot [Entreprise], [Ville]

[mois année] à aujourd’hui

  • Conçu et renouvelé la carte à chaque saison avec des producteurs locaux
  • Chiffré l’ensemble des fiches techniques et mis en place un suivi hebdomadaire du coût matière
  • Recruté, formé et encadré une brigade de [x] cuisiniers et apprentis
  • Mis à jour le plan de maîtrise sanitaire et formé l’équipe aux relevés et à l’étiquetage
  • Réduit les pertes en ajustant les commandes et en réutilisant les parures dans les plats du jour

Titres de CV

  • Chef de cuisine, cuisine de marché et gestion de brigade
  • Cheffe de cuisine en restaurant traditionnel, création de carte et coût matière
  • Chef de cuisine, restauration hôtelière et banquets

Accroches selon votre profil

Débutant

Second de cuisine depuis quatre ans dans un restaurant traditionnel, je remplace le chef en son absence et je gère les commandes, les plannings et la direction du service. Je souhaite prendre la responsabilité d’une cuisine.

Confirmé

Chef de cuisine depuis huit ans, j’ai dirigé des brigades de quatre à quinze personnes en bistrot et en hôtel. Je conçois des cartes de saison, chiffre les fiches techniques et pilote le coût matière avec la direction.

Reconversion

Ancien responsable logistique, j’ai rejoint la cuisine il y a sept ans et gravi les postes jusqu’à second. J’associe la maîtrise des approvisionnements et des coûts à l’expérience du service en brigade.

Conseils pour un CV qui passe le premier tri

  • Montrez votre parcours en brigade, poste par poste, jusqu’au poste de chef
  • Associez à chaque poste de chef la taille de la brigade et le type de cuisine
  • Mettez en avant des réalisations de gestion, sans inventer de chiffres
  • Ajoutez un lien vers un portfolio photo de vos plats
  • Mentionnez les distinctions et guides seulement s’ils concernent votre période en poste

Les erreurs à éviter

  • S’attribuer une étoile ou une distinction obtenue par le chef précédent
  • Ne rien dire de la gestion, alors que c’est la moitié du poste
  • Lister toutes les techniques de base, inutiles à ce niveau
  • Présenter un CV de trois pages : deux suffisent pour un parcours long

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Questions fréquentes

Comment valoriser un poste de second sur un CV de chef ?

Détaillez les responsabilités assumées en l’absence du chef : direction du service, commandes, plannings, recrutement. Précisez la durée de ces remplacements. Ces éléments montrent que vous avez déjà exercé les missions d’un chef de cuisine.

Faut-il indiquer le coût matière atteint sur son CV ?

Vous pouvez mentionner que vous pilotez le coût matière et que vous l’avez fait baisser, mais restez prudent avec les chiffres précis, qui dépendent du concept et du calcul de chaque maison. Le recruteur posera la question en entretien.

Un portfolio est-il utile pour un chef de cuisine ?

Oui, quelques photos soignées de plats que vous avez créés aident le recruteur à visualiser votre cuisine. Un lien vers un document ou un compte professionnel suffit. Indiquez le contexte de chaque plat pour éviter toute ambiguïté sur votre rôle.

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