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Lettre de motivation

Lettre de motivation commis de cuisine

Pour un poste de commis, le chef ne s’attend pas à une longue expérience. Il cherche un profil fiable, motivé et capable de suivre les consignes.

La lettre doit montrer que vous savez ce qui vous attend (horaires, rythme, tâches répétitives) et que vous avez déjà mis les mains dans une cuisine, en stage ou en job. Quelques lignes précises valent mieux qu’une page sur votre amour de la gastronomie.

Exemple de lettre

Remplacez les éléments entre crochets par vos informations.

Objet : Candidature commis de cuisine, [Entreprise]

Bonjour Chef,

Je souhaite rejoindre votre brigade comme commis de cuisine. J’ai obtenu mon CAP cuisine en juin après deux ans d’apprentissage dans un restaurant de [Ville] qui sert une cuisine traditionnelle, midi et soir. J’y ai surtout travaillé au poste froid et aux préparations du matin, et j’ai aidé au poste chaud pendant les services du week-end.

Je sais tailler les légumes dans les coupes classiques, préparer les vinaigrettes, les pâtes et les garnitures, et dresser les entrées selon les consignes du chef de partie. J’ai pris l’habitude d’étiqueter chaque préparation, de ranger les livraisons en respectant la rotation et de nettoyer mon poste au fur et à mesure. Mon maître d’apprentissage m’a appris qu’un commis doit d’abord être fiable, et c’est ce que j’essaie d’être.

J’ai découvert votre restaurant en y déjeunant et j’ai aimé le travail des légumes de saison. Je voudrais apprendre dans une cuisine qui fait tout maison et progresser vers le poste chaud. Je suis disponible tout de suite, en coupure, le soir et le week-end, et j’habite à [x] minutes du restaurant.

Je peux venir faire un essai quand vous le souhaitez. Vous pouvez me joindre au [téléphone].

Dans l’attente de votre réponse, je vous adresse mes salutations respectueuses.

[Prénom Nom]

Ce qu’il faut mettre en avant

  • Les stages ou expériences en cuisine, même courts
  • Les gestes de base maîtrisés : tailles, épluchage, préparations simples
  • La connaissance des règles d’hygiène
  • La ponctualité et la disponibilité
  • L’envie de progresser dans la brigade du chef

Adapter la lettre à votre situation

Débutant

Sans diplôme ni stage, parlez de ce que vous savez faire en cuisine, d’un job en restauration rapide ou en collectivité, et de votre motivation à démarrer en bas de l’échelle.

Exemple d’accroche
J’ai travaillé un an en restauration rapide et je veux maintenant apprendre la vraie cuisine, en commençant comme commis dans une brigade qui travaille le produit frais.
Alternance

Le chef qui prend un apprenti s’engage à le former, il veut donc sentir une motivation sérieuse. Indiquez votre CFA, le diplôme préparé et le rythme.

Exemple d’accroche
Admis en CAP cuisine au [nom du CFA] pour la rentrée, je cherche un restaurant pour mon apprentissage et je suis prêt à commencer par les tâches de base pour apprendre le métier.
Reconversion

Commencer comme commis après une autre carrière demande d’accepter d’être encadré par plus jeune que soi. Dites-le clairement, c’est souvent la vraie inquiétude du chef.

Exemple d’accroche
À trente-cinq ans, je quitte le secteur bancaire pour la cuisine. J’ai suivi un CAP en formation adulte et je sais que je commence en bas de la brigade, ce qui me convient.

Les erreurs à éviter

  • Se présenter comme futur chef étoilé alors que le poste consiste à éplucher et à tailler
  • Ne pas parler de ses disponibilités
  • Oublier de mentionner ses stages, même s’ils étaient courts
  • Écrire une lettre générique qui pourrait s’adresser à n’importe quel employeur

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Questions fréquentes

Peut-on devenir commis de cuisine sans diplôme ?

Oui, beaucoup de restaurants embauchent des commis sans diplôme, surtout pour des postes en brasserie ou en saison. Le CAP cuisine reste la référence et il est possible de le préparer ensuite en apprentissage, en formation continue ou par validation des acquis de l’expérience.

Une lettre de motivation est-elle utile pour un poste de commis ?

Elle n’est pas toujours demandée, mais elle aide à vous distinguer quand le chef reçoit beaucoup de candidatures. Quelques paragraphes simples qui montrent votre motivation, vos stages et vos disponibilités suffisent largement.

Faut-il préciser le poste de la brigade souhaité ?

En tant que commis, mieux vaut montrer que vous êtes prêt à aller là où le chef a besoin de vous. Vous pouvez mentionner une préférence (chaud, froid, pâtisserie), à condition de rester ouvert aux autres postes.

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