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Lettre de motivation

Lettre de motivation serveur

Un restaurateur lit une lettre de serveur en quelques secondes. Il veut savoir si vous connaissez le rythme d’un service, si vous êtes disponible aux bons horaires et si vous savez vous tenir face à la clientèle de son établissement.

La lettre doit donc être courte, concrète et adaptée au lieu : on ne parle pas de la même façon à une brasserie de gare qu’à une table étoilée. Citez un établissement où vous avez travaillé, la taille du rang que vous teniez (sans inventer de chiffre) et ce que vous avez appris sur la vente.

Exemple de lettre

Remplacez les éléments entre crochets par vos informations.

Objet : Candidature au poste de serveur, [Entreprise], [Ville]

Madame, Monsieur,

J’ai vu votre annonce pour un poste de serveur en CDI et je vous adresse ma candidature. Depuis deux saisons, je travaille à [Ville] dans une brasserie qui sert midi et soir, avec une terrasse très demandée l’été. J’y tiens un rang de [x] tables, je prends les commandes sur caisse tactile et j’assure l’encaissement de mes tables, y compris les notes partagées et les titres-restaurant.

Ce métier m’a appris à garder une vue d’ensemble pendant le coup de feu : savoir quelle table attend son plat, laquelle veut l’addition, et prévenir la cuisine quand un client est pressé. J’ai aussi pris l’habitude de conseiller la carte. Je connais les plats, leurs allergènes, et je propose naturellement un verre de vin adapté ou un dessert maison, ce qui fait partie du travail quand le ticket moyen compte pour l’établissement.

Votre restaurant m’intéresse pour sa cuisine de saison et son service plus posé que celui d’une brasserie. J’aimerais progresser vers le service au guéridon et approfondir la connaissance des vins, et je suis prêt à suivre les consignes de votre maître d’hôtel pour m’adapter à vos standards. Je suis disponible en coupure, le soir et le week-end, à partir du [date].

Je serais heureux de venir vous rencontrer ou de faire un service d’essai pour que vous puissiez juger sur le terrain. Je reste joignable au [téléphone].

Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

[Prénom Nom]

Ce qu’il faut mettre en avant

  • Le type de service maîtrisé : à l’assiette, au guéridon, en banquet, en terrasse
  • La capacité à tenir un rang de tables pendant un service complet
  • La vente additionnelle : apéritif, accord mets et vins, dessert, café
  • La connaissance des allergènes et des règles d’hygiène en salle
  • Les disponibilités : coupures, soirées, week-ends, saison
  • Les langues parlées si l’établissement reçoit une clientèle étrangère

Adapter la lettre à votre situation

Débutant

Sans expérience en salle, appuyez-vous sur ce qui s’en rapproche : un job d’été en snack, un extra en mariage, un emploi en caisse où vous gériez la file d’attente. Montrez que vous connaissez les contraintes horaires et que vous les acceptez.

Exemple d’accroche
Je n’ai pas encore travaillé en restaurant, mais j’ai fait deux étés au comptoir d’un glacier de plage, où j’ai appris à servir vite sans perdre le sourire.
Alternance

Pour un CAP commercialisation et services en HCR ou un bac pro CSR en apprentissage, le restaurateur veut savoir que vous serez présent selon le rythme école entreprise et que vous avez envie d’apprendre le service à table. Citez votre centre de formation et votre calendrier.

Exemple d’accroche
Inscrit en CAP CSHCR au [nom du CFA] dès septembre, je cherche un restaurant pour apprendre le métier de serveur au contact d’une équipe de salle.
Reconversion

Le recruteur se demandera si vous tiendrez physiquement et si vous accepterez les horaires. Rassurez-le en reliant votre ancien métier à la salle : relation client, vente, gestion du stress.

Exemple d’accroche
Après huit ans de vente en magasin, je veux rejoindre la restauration, où je retrouve le contact client et le conseil, avec un rythme qui me convient mieux que celui du commerce.

Les erreurs à éviter

  • Envoyer la même lettre à un fast-food et à un restaurant gastronomique sans rien changer
  • Oublier de préciser ses disponibilités, alors que c’est la première question du restaurateur
  • Parler de « passion pour la gastronomie » sans citer un seul exemple de service tenu
  • Écrire une page entière : un patron de restaurant lit entre deux services

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Questions fréquentes

Faut-il une lettre de motivation pour un poste de serveur ?

Pour une brasserie ou un restaurant de quartier, beaucoup de recrutements se font sur CV et entretien rapide, voire après un service d’essai. La lettre reste utile pour un hôtel, un restaurant gastronomique ou une candidature en ligne, où elle montre votre niveau d’expression écrite et votre connaissance de l’établissement.

Peut-on postuler par e-mail ou faut-il se déplacer ?

Les deux se font. L’e-mail convient pour répondre à une annonce. Pour une candidature spontanée, se présenter au restaurant avec son CV, en dehors des heures de service, laisse souvent une meilleure impression, parce que le responsable voit immédiatement votre présentation et votre façon de parler.

Doit-on parler des pourboires dans la lettre ?

Non. Les pourboires ne se négocient pas dans une lettre de motivation. Si le sujet vous importe, posez la question en entretien, de façon simple, en demandant comment ils sont répartis dans l’équipe de salle et en cuisine.

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