Objet : Candidature au poste de cuisinier, [Entreprise], [Ville]
Chef,
Je vous adresse ma candidature pour le poste de cuisinier que vous proposez. Titulaire d’un CAP cuisine et d’un BP arts de la cuisine, je travaille depuis quatre ans dans un restaurant traditionnel de [Ville], où je tiens le poste chaud au sein d’une brigade de cinq personnes. Nous travaillons uniquement des produits frais, avec une carte qui change à chaque saison.
Sur mon poste, je prépare les fonds et les sauces, je pare les viandes et je gère les cuissons pendant le service, en lien avec le chef à l’envoi. Je m’occupe aussi de la réception des livraisons du matin, des relevés de températures et de l’étiquetage des préparations. J’ai formé les deux derniers apprentis arrivés sur le poste chaud.
Votre cuisine m’intéresse pour le travail des poissons de petite pêche et des légumes de producteurs locaux. Je n’ai pas encore beaucoup travaillé le poisson entier et je souhaite progresser sur la découpe et les cuissons à la plancha et au four. Je suis prêt à commencer sur le poste que vous jugerez utile pour apprendre votre façon de faire.
Je peux venir faire un essai en cuisine à votre convenance. Je suis joignable au [téléphone].
Recevez, Chef, mes salutations respectueuses.
[Prénom Nom]