Objet : Candidature au poste de poissonnier, CDI temps plein
Madame, Monsieur,
Titulaire du CAP poissonnier écailler et fort de [x] années derrière un banc de marée, je vous propose ma candidature pour le poste de poissonnier que vous proposez à [Ville]. Votre poissonnerie, connue pour s’approvisionner auprès des petits bateaux, travaille le produit comme je l’ai appris.
Chez [Entreprise], poissonnerie de quartier ouverte six jours sur sept, je réceptionnais la marée dès [heure], contrôlais chaque lot et montais l’étal avec le gérant. Je lève les filets de poissons ronds et plats, je prépare les darnes et les pavés à la demande, et j’ouvre les huîtres pour la vente sur place. Pendant les fêtes de fin d’année, j’ai pris en charge la préparation des plateaux de fruits de mer commandés, du bon de commande au retrait.
Je suis attentif à l’étiquetage (nom commercial, zone de capture, méthode de production) et au respect de la chaîne du froid, que je vérifiais à chaque réception. J’aime aussi la partie conseil : proposer une espèce de saison quand celle demandée manque, expliquer une cuisson, garder le poisson d’un client fidèle qui passe en fin de matinée.
Les horaires matinaux et le travail du samedi et des jours fériés ne me posent pas de difficulté. Je peux passer faire un essai au banc un matin de votre choix, avec mes couteaux.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]