Objet : Candidature opérateur de découpe, abattoir de [Ville]
Madame, Monsieur,
Je travaille depuis [x] ans chez [Entreprise actuelle], abattoir de porcs, où j’ai commencé sur la chaîne d’éviscération avant d’être formé au désossage des jambons et des épaules en salle de découpe. Je souhaite rejoindre votre site de [Ville] pour travailler sur la découpe de bovins et continuer à progresser au couteau.
En salle de découpe, je désosse et je pare les pièces selon les cahiers des charges de nos clients, en respectant la cadence de la ligne. J’affûte mes couteaux plusieurs fois par poste, ce qui me permet de garder un geste précis et de limiter la fatigue des poignets. Je porte en permanence le gant en cotte de mailles et le tablier de protection, et je nettoie mon poste selon le plan de nettoyage à chaque pause.
J’ai l’habitude du travail au froid et des horaires du matin, avec une prise de poste très tôt. Je respecte les règles d’hygiène, de lavage des mains et de désinfection des couteaux entre chaque carcasse sur la chaîne. Je suis titulaire d’un [CAP boucher ou CQP de la branche] et je me forme actuellement au désossage des bovins avec un collègue expérimenté.
Je peux venir faire un essai en salle de découpe à la date qui vous conviendra. Je vous adresse, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]