Objet : Candidature au poste de sommelier, [Entreprise]
Madame, Monsieur,
Votre carte des vins, construite autour des vignerons de la vallée du Rhône et d’une belle sélection de vins au verre, m’a donné envie de vous écrire. Je vous propose ma candidature au poste de sommelier, convaincu que mon expérience en restaurant gastronomique peut accompagner la cuisine de votre chef.
Depuis trois ans, je suis sommelier à [Entreprise actuelle], à [Ville], où je travaille aux côtés du chef sommelier sur une carte de plusieurs centaines de références. J’assure le service du vin en salle, la proposition des accords du menu dégustation et une partie des achats auprès des domaines de Bourgogne et du Jura. J’ai notamment proposé une sélection de vins au verre renouvelée chaque mois, qui a permis aux clients de découvrir des domaines plus confidentiels et a augmenté la part des vins vendus au verre.
Je gère aussi la réception des commandes et l’inventaire mensuel de la cave, et je forme les chefs de rang au service des vins au verre. Titulaire du Brevet professionnel sommelier, je prépare actuellement le WSET niveau 3. Je parle anglais couramment et je me débrouille en italien.
Je serais heureux de vous rencontrer pour échanger sur votre carte et, si vous le souhaitez, partager une dégustation. Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]