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Exemple de CV

CV directeur de restaurant

Un exemple de CV directeur de restaurant à adapter : trois titres de CV, des accroches pour débutant, confirmé ou reconversion, les compétences à mettre en avant et une expérience rédigée.

Exemple de CV

[Prénom Nom]

Directeur de restaurant, brasserie à fort débit

[Ville] · [téléphone] · [e-mail]

Profil

Directeur de restaurant depuis [durée], j’ai dirigé des établissements de [x] à [x] couverts avec des équipes de [x] personnes. Je pilote le compte d’exploitation, la carte avec le chef et la relation client, du service jusqu’aux avis en ligne.

Expérience

Directeur de restaurant, [Entreprise], [Ville]

[mois année] à aujourd’hui

  • Piloté le compte d’exploitation d’un restaurant de [x] couverts et présenté le résultat mensuel aux associés
  • Revu la carte et les fiches techniques avec le chef pour ramener le coût matière à l’objectif
  • Recruté et intégré une équipe de [x] personnes, dont plusieurs extras passés en CDI
  • Mis en place une réponse systématique aux avis en ligne et un point hebdomadaire avec l’équipe sur les retours clients
  • Préparé l’établissement au passage de la commission de sécurité et aux contrôles d’hygiène

Titres de CV

  • Directeur de restaurant, brasserie à fort débit
  • Gérant de restaurant, pilotage du compte d’exploitation et des équipes
  • Directrice de restaurant traditionnel, ouverture et redressement

Accroches selon votre profil

Débutant

Assistant de direction en restauration depuis [durée], j’assure les plannings, les commandes et les fermetures d’un restaurant de [x] couverts. Je vise un premier poste de directeur.

Confirmé

Directeur de restaurant depuis [durée], j’ai dirigé des établissements de [x] à [x] couverts avec des équipes de [x] personnes. Je pilote le compte d’exploitation, la carte avec le chef et la relation client, du service jusqu’aux avis en ligne.

Reconversion

Responsable d’unité commerciale pendant [durée], habitué à piloter un chiffre d’affaires et une équipe. Titulaire du permis d’exploitation, je souhaite diriger un restaurant.

Conseils pour un CV qui passe le premier tri

  • Présentez chaque établissement en une ligne : concept, nombre de couverts, taille d’équipe
  • Mettez en avant les décisions de gestion plutôt que les tâches de service
  • Mentionnez vos formations réglementaires dans une rubrique dédiée
  • Citez les ouvertures ou reprises d’établissement que vous avez menées
  • Gardez votre CV sur deux pages au maximum, même avec une longue carrière

Les erreurs à éviter

  • Décrire le service en salle comme si vous étiez encore maître d’hôtel
  • Oublier le type de clientèle et le positionnement des restaurants dirigés
  • Empiler des responsabilités sans aucun résultat ni décision concrète

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Questions fréquentes

Quelles formations mettre en avant sur un CV de directeur ?

Votre diplôme (BTS management en hôtellerie-restauration, licence professionnelle, bachelor ou diplôme d’école hôtelière), puis le permis d’exploitation et la formation en hygiène alimentaire. Ajoutez les formations en management ou en gestion si elles sont récentes.

Comment présenter une expérience d’associé ou de restaurateur indépendant ?

Comme une direction à part entière, en précisant votre rôle exact, l’activité de l’établissement et ce que vous avez construit. Si l’affaire a été revendue ou fermée, une phrase factuelle suffit ; vous expliquerez le contexte en entretien.

Faut-il mentionner les distinctions ou guides obtenus ?

Oui, si elles concernent un établissement que vous dirigiez et que votre rôle y a contribué. Restez précis sur l’année et sur ce qui revient à la cuisine ou à la salle, le recruteur pourra vérifier facilement.

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