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Exemple de CV

CV chef de rang

Un exemple de CV chef de rang à adapter : trois titres de CV, des accroches pour débutant, confirmé ou reconversion, les compétences à mettre en avant et une expérience rédigée.

Exemple de CV

[Prénom Nom]

Chef de rang, restauration traditionnelle

[Ville] · [téléphone] · [e-mail]

Profil

Chef de rang depuis cinq ans en restauration gastronomique, je maîtrise le service au guéridon, la découpe et le flambage, et j’encadre deux commis. Anglais courant. Je recherche un poste d’assistant maître d’hôtel.

Expérience

Chef de rang, restaurant gastronomique, [Ville]

[mois année] à aujourd’hui

  • Pris en charge un rang de [x] tables avec un commis, de l’accueil à l’encaissement
  • Réalisé en salle la découpe des viandes et le désarêtage des poissons servis entiers
  • Formé deux commis aux usages du service et à l’ordre de débarrassage
  • Coordonné avec la cuisine le rythme des menus dégustation pour les tables de plus de six couverts
  • Conseillé les accords mets et vins avec le sommelier et assuré le service des vins au verre

Titres de CV

  • Chef de rang, restauration traditionnelle
  • Chef de rang en restaurant gastronomique, service au guéridon
  • Chef de rang confirmé, hôtellerie de luxe et clientèle internationale

Accroches selon votre profil

Débutant

Titulaire d’un bac pro commercialisation et services en restauration, j’ai été commis de salle pendant deux saisons dans un hôtel quatre étoiles. Je souhaite prendre la responsabilité d’un rang dans une maison exigeante.

Confirmé

Chef de rang depuis cinq ans en restauration gastronomique, je maîtrise le service au guéridon, la découpe et le flambage, et j’encadre deux commis. Anglais courant. Je recherche un poste d’assistant maître d’hôtel.

Reconversion

Ancienne hôtesse de l’air sur long-courrier, j’ai suivi une formation au service en salle et travaillé une saison comme serveuse. Le service à bord m’a appris à gérer une clientèle internationale et des enchaînements serrés, deux réalités d’un rang en restaurant.

Conseils pour un CV qui passe le premier tri

  • Indiquez le type d’établissement et son standing pour chaque poste : brasserie, bistronomie, gastronomique, palace
  • Précisez les techniques de service maîtrisées, elles distinguent votre profil
  • Mentionnez le nombre de commis encadrés et de couverts servis par service, avec des chiffres réels
  • Mettez vos langues en évidence avec leur niveau
  • Classez vos saisons de façon claire, avec les dates et les lieux

Les erreurs à éviter

  • Écrire « serveur » pour toutes les expériences sans préciser les postes réellement occupés
  • Oublier de mentionner les saisons, qui sont une vraie expérience en restauration
  • Ajouter une photo peu soignée pour un métier où la présentation compte
  • Omettre les langues, alors que de nombreuses maisons accueillent une clientèle étrangère

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Questions fréquentes

Faut-il mettre une photo sur un CV de chef de rang ?

En restauration de standing, une photo professionnelle est souvent appréciée, car la présentation fait partie du métier. Choisissez une tenue proche de celle de service (chemise, gilet ou veste), un fond neutre et une expression naturelle. Elle reste facultative ; une photo de vacances serait en revanche contre-productive.

Comment présenter plusieurs saisons sur un CV ?

Regroupez-les dans une rubrique claire, avec pour chacune l’établissement, la ville, le poste et la période. Si vous êtes revenu plusieurs fois dans le même hôtel, indiquez-le, c’est un gage de fiabilité. Mettez en avant la progression : commis, demi-chef de rang, puis chef de rang.

Le service au guéridon est-il encore recherché ?

Dans les maisons gastronomiques, les grandes brasseries et les palaces, oui. Il signale une formation solide et une aisance devant le client. Si vous le maîtrisez, citez précisément ce que vous savez faire : découper une volaille, lever un poisson, flamber une crêpe. Si vous ne l’avez jamais pratiqué, ne l’inventez pas, l’essai en salle le révélerait.

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